淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾(gōu酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗)芡(qiàn)不(bù)泄(xiè)汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾芡(qiàn)的，结(jié)果没想到这个淀(diàn)酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗粉水竟然调稀(xī)了这是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和水的(de)比例会是多少？的(de)。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易(yì)溶于水中，需要不(bù)停(tíng)的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容(róng)易(yì)水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般淀粉和(hé)水的比例(lì)为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中(zhōng)不同的东西(xī),使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉(fěn)的效(xiào)果的(de),若是(shì)使(shǐ)用的话不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话(huà)等所有(yǒu)东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可以勾芡了(le)，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点(diǎn)酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以(yǐ)了(le)。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在快熟的(de)时候弄。

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