近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者(zhě)价格行为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的(de)新(xīn)契机(jī)。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪然。

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