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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左(zuǒ)右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道(dào)变得(dé)更浓(nóng)，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是第(dì)一次(cì)吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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