近(jìn)一个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了(le)全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新(xīn)闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上(shàng)，山东省济(jì)南市(shì)观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造(zào)良(liáng)好消费环(huán)境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2香港区号是多少022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还香港区号是多少要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济(jì)南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博(bó)的(de)热(rè)度(dù)持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的(de)青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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