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柴火鸡能(néng)够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在(zài)酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使(shǐ)肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦(kǔ)涩(sè)味能够给(gěi)菜(cài)肴(yáo)添加一些(xiē)共同(tóng)的香味。但需求留意的(de)是,假如运(yùn)用(yòng)啤酒,就(jiù)需求相应削减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是含有必(bì)定(dìng)盐分的。

柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是(shì)熟面(miàn)

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　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后(hòu)制造的面食，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面(miàn)便(biàn)是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其(qí)他(tā)成分(fēn)的(de)混合物，具有满足的硬(yìng)度(dù)可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液体质料及配料掺入(rù)粮(liáng)食粉(fěn)料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而(ér)构成的(de)用来制(zhì)造半(bàn)制品或(huò)制品的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳(tàn)水化(huà)合物(wù)、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口味多样，食(shí)用便(biàn)利，在日常日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区(qū)域(yù)十分有名的一(yī)种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也(yě)是很回味(wèi)的(de)，十分(fēn)的稠(chóu)密(mì)，但一般来说很少的人会在家里边去制造(zào)这道菜的，究竟假如是(shì)想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是(shì)需求运用到柴火(huǒ)的，这样的话就(jiù)会(huì)导(dǎo)致很多(duō)在城市中的(de)人根本就没有办法常常的吃到这道菜(cài)要(yào)，所以说才(cái)会使得很(hěn)多人(rén)都想要到一些饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制(zhì)酱料(liào)，炒至(zhì)香(xiāng)味出来但不(bù)能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然(rán)、远离(lí)森林很久了，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘(wàng)了那(nà)悠远的(de)生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生(shēng)火(huǒ)煮饭，就(jiù)不(bù)由得(dé)想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡(jī)块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必定(dìng)要(yào)留(liú)意不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几(jǐ)下，等(děng)锅里开了(le)，就能(néng)够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一会，等碗(wǎn)里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质(zhì)料(liào)：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克(kè)面粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜(jiāng)片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练(liàn)，捞出(chū)待用(yòng)；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水(shuǐ)待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清(qīng)水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克(kè)重的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸(biān)炒至水分将(jiāng)干(gàn)时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌即成。

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