面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中(z秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗hōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖(táng)才(cái)是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的(d秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗e)酵母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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