淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀本来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调(diào)稀(xī)了(le)这(zhè)是(shì)水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是(shì)多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

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　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水(shuǐ)中行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的，需要不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太(tài)久(jiǔ)不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低(dī)的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容(róng)易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉的(de)效果的,若(ruò)是使(shǐ)用的(de)话不能让菜(cài)肴口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的(de)话等所有(yǒu)东西都下(xià)锅之(zhī)后，过(guò)一(yī)两分钟就可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟的时候(hòu)弄。

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