鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，富含二(èr)十(shí)碳五烯酸(suān)（EPA）和(hé)二十二碳六烯酸（DHA，俗称脑黄金(jīn)）多种n-3系多(duō)不饱和脂肪酸（n-3PUFA）。

　　鱼油(yóu)里面(miàn)的营养成分(fēn)比(bǐ)较高(gāo)，它主要就是EPA和DHA，鱼油还含有不饱和(hé)脂肪酸，而鱼肝油的主要成分是维生素A和D。

　　鱼油是提取鱼(yú)体内全(quán)部油的一个统称，其中包括了(le)体(tǐ)油、肝油和脑油。

　　其主要(yào)成(chéng)分是甘油(yóu)三(sān)脂、磷甘(gān)油醚、类脂、脂溶(róng)性维生素以及蛋白质降(jiàng)解物(wù)等。

　　富含ω-3脂肪酸(suān)的多脂鱼类包(bāo)括：鲭鱼、金枪(qiāng)鱼、三(sān)文鱼、鲟鱼、凤尾(wěi)鱼(yú)、沙丁鱼、鲱鱼(yú)、鳟鱼等，其中每2两(liǎng)便可获得约(yuē)1克的ω-3系脂肪酸。

　　由于国人的饮食结构(gòu)中相(xiāng)对ω-6系脂肪(fáng)酸过多，更应重视ω-3系脂肪酸(suān)的摄入(rù)，由于鱼油很容(róng)易(yì)氧化，吃(chī)鱼比吃制(zhì)剂更高效。

　　中国居(jū)民膳(shàn)食指南建议(yì)一般成年人每天食用75-100g的(de)鱼(yú)虾。

鱼(yú)油的效果

　　鱼油顾名思义就是(shì)鱼里面的(de)油，一(yī)般是从多脂(zhī)肪的鱼里面提出的油脂，它主要的营养(yǎng)特点是(shì)富含ω-3系的不饱和(hé)脂肪酸，比如DHA和EPA，这(zhè)两种(zhǒng)脂(zhī)肪(fáng)酸陆地动物油、植(zhí)物油含量比较少，具有(yǒu)抗炎(yán)、调(diào)节血脂等健康功(gōng)效(xiào)。

　　鱼油主要功能成分是DHA和EPA，DHA有利于(yú)婴幼儿的大(dà)脑和(hé)视网膜的发育。

　　EPA具有调节(jié)血脂(zhī)，主要是降低甘油三脂，还(hái)有预防心脏病、防(fáng)治高血压等作用。

　　富含(hán)ω-3的脂(zhī)肪酸的多脂鱼有哪(nǎ)些？一般有鲭鱼(yú)、金枪鱼、三文鱼(yú)、鲟鱼、凤(fèng)尾鱼、沙丁(dīng)鱼、鲱鱼(yú)、鳟鱼等。

　　日常吃(chī)鱼少也可以通过(guò)服用(yòng)鱼油补充剂来(lái)实现，选购(gòu)时要注意纯度，也就是鱼2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据油中ω-3系脂肪酸的(de)含量(liàng)。

　　另(lìng)外考虑到重金属(shǔ)的问题(tí)，尽量少选择大(dà)型食肉类的鱼，选(xuǎn)择吃植物类的鱼。

　　因为它食物(wù)链(liàn)比(bǐ)较低级(jí)，以植(zhí)物为食物来(lái)源，重(zhòng)金属的量比较少，相对也比较(jiào)安(ān)全。

鱼油(yóu)不适合什么(me)人吃

　　尿(niào)结石人(rén)群不(bù)适合吃鱼油；

　　高血脂(zhī)、记忆力衰(shuāi)退，适合吃(chī)鱼油。

　　鱼油的功效(xiào):1.健脑，鱼油的主(zhǔ)要成分DHA 和EPA是人体大(dà)脑发(fā)育必(bì)需脂肪酸，DHA可(kě)以(yǐ)活(huó)化脑细胞功能，并增加神经元突起，加强大脑传递信息的功能(néng)，不仅参与胎(tāi)儿脑细胞的生(shēng)长(zhǎng)发育(yù)，让婴儿先天(tiān)更(gèng)加聪(cōng)明，而且可(kě)以提高青(qīng)少年(nián)的记忆能力。

　　2.防治动(dòng)脉粥(zhōu)样硬化。

　　3.抗炎防病(bìng)。

　　4.调解情(qíng)绪，鱼油中含有的EPA和(hé)DHA与情绪平衡有密(mì)切的关系，当(dāng)血(xuè)液(yè)中的(de)EPA和DHA的浓度偏(piān)低时，发生(shēng)轻中度忧(yōu)郁症的几率会明显提高。

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