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　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍山药都(dōu)是(shì)药(yào)bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说(shuō)要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富，富(fù)含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容(róng)养颜(yán)等作用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

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　　小白嘴山药(yào)被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产(chǎn)地(dì)不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了是(shì)最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松(sōng)软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)

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