咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜(lū)肉的(de)制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东(dōng)的(de)各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。做(zuò)咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住(zhù)肉的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入(rù)适(shì)量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微(wēi)黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再(zài)次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用(yòng)什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味(wèi)；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是(shì)添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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