淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思到这(zhè)个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水放多的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变(biàn)稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)的话(huà)它和(hé)水的比例(lì)会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀(dià青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思n)到水底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用(yòng)于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用(yòng)面(miàn)粉(fěn)的话是达(dá)不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的(de)话不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候(hòu)放

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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