颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉能(néng)吃吗(ma)颗(kē)粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地(dì)细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中还(hái)会一(yī)些片状(zhuàng)物质存在，那些质量(liàng)差或者假的(de)藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是(shì)透明状，而压在玻璃窗边c，在窗户边c且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好还(hái)是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和(hé)粉(fěn)末状藕粉，本质(zhì)上并(bìng)没有区别，都是现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕粉，只是外(wài)观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历史(shǐ)皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂(chǎng)家(jiā),行业标准参与起草单位(wèi),杭州天(tiān)堂(táng)食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致(zhì)力于副食品(pǐn)零售/批发(fā),兼营餐饮/住(zhù)宿(sù)的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉(yù),致力于(yú)开发(fā)加工天然健(jiàn)康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业(yè),杭州万(wàn)隆果干食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的(de)代表性品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南德(dé)春绿色食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业(yè)从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络(luò)遍布(bù)全国,洪(hóng)湖市晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界各地名优(yōu)茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂(táng)茶(chá)业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年(nián),中华老字号,专注于经营生产中式餐(cān)饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻(wén)香下马(mǎ)"的(de)美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)压在玻璃窗边c，在窗户边c事(shì)白莲(lián)系列产品(pǐn)开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营企(qǐ)业,白(bái)莲系(xì)列产品销(xiāo)往海(hǎi)内(nèi)外,广昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于营养健(jiàn)康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综(zōng)合型(xíng)食品(pǐn)企业,桂(guì)林智(zhì)强(qiáng)食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量(liàng)的(de)铁(tiě)质和(hé)还原糖(táng)等成(chéng)分，与空气接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白(bái)而(ér)转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化(huà)，都(dōu)是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄压在玻璃窗边c，在窗户边c色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色(sè)，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质(zhì)地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片(piàn)状的(de)藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易(yì)溶化．而且还会(huì)粘(zhān)糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量(liàng)冷(lěng)开水(shuǐ)调匀(yún)后(hòu)，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置(zhì)数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多需在炉(lú)子(zi)上加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性(xìng)均(jūn)不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边(biān)四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能(néng)低下(xià)、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》还(hái)记载，藕粉服食(shí)，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物(wù)相克(kè)，大豆(dòu)中含有丰富的(de)铁质(zhì)，不能(néng)与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人体(tǐ)对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形(xíng)成混(hùn)合(hé)物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收(shōu)。

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