近(jìn)一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各(gè)地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大频平台的(de)搜索量也(yě)出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日(rì)新高，其中不(bù)少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市(shì)带(dài)来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增(zēng)21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规(guī)范(fàn)经(jīng)营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册(cè)量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升(shēng)趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市(shì)的最大客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开政策(cè)的的(de)扶(fú)持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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