酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完(w钟南山为什么被说成钟百亿án)的话，每天换一钟南山为什么被说成钟百亿(yī)次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过(guò)程中经过了(le)发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会(huì)给(gěi)身(shēn)体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦(钟南山为什么被说成钟百亿shòu)的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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