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我国的全民国家教育日是哪一天我国法定全民国教育日家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体(tǐ)好各有(yǒu)优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)

　　各有优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅主要(yào)区(qū)别在于传热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使(shǐ)用时保(bǎo)温效果比较(jiào)好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一(yī)般(bān)比较光滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟(shú)铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较快，如果掌(zhǎng)握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快(kuài)的好更适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题(tí)主(zhǔ)这(zhè)个问(wèn)题我们先来了解下(xià)生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过(guò)程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅(guō)也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量(liàng)在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致(zhì)它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨(mó)，但是会很(hěn)脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多(duō)度的高(gāo)温融化(huà)过成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳量(liàng)低，基本属(shǔ)于(yú)纯铁，所以在特(tè)性上很软、很有塑造性(xìng)、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是(shì)传承(chéng)下来的手(shǒu)工锻打工(gōng)艺，现在大部(bù)分都是机械立体(tǐ)旋压成(chéng)型工艺。

我国的全民国家教育日是哪一天我国法定全民国教育日

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　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点以(yǐ)及(jí)功(gōng)能特性

　　了解完了(le)原(yuán)材料特(tè)性(xìng)和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。我国的全民国家教育日是哪一天我国法定全民国教育日

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖(dùn)菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优(yōu)点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费(fèi)力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗(hào)加大。