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酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学些什么(me)的(de)，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是(shì)学些什么(me)内容

　　三(sān)年内北(běi)京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒店管理(lǐ)专业是(shì)全球十大(dà)热门行业之一，高(gāo)级(jí)酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国(guó)际人才市(shì)场上，酒(jiǔ)店管理人(rén)才出现(xiàn)了供不应(yīng)求的(de)局(jú)面(miàn)。

　　随(suí)着2008北京(jīng)奥运会，2010上海(hǎi)世(shì)博(bó)会和越来越多的(加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差de)国际大型活动将在中国举行，中国(guó)对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的需求也日益增大(dà)，所以你大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级(jí)酒店管理人才将成为(wèi)职场上炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国(guó)内(nèi)酒店从业(yè)人员(yuán)，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在中国十(shí)大百万年薪职业中排(pái)名(míng)第六。

　　酒店(diàn)、旅(lǚ)游业将成(chéng)为(wèi)上海服务产业的支柱(zhù)。

　　目(mù)前，全世(shì)界已有17个国际酒店管理集团在上海投资(zī)或管理高星级酒店，酒店行(xíng)业在不断扩(kuò)充，对人才(cái)的需求也不断增加，每年都需要(yào)数(shù)以千计的国际化酒店(diàn)管理人才。

　　三年(nián)内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要(yào)求 本专业(yè)培养拥护(hù)党的基本(běn)路线，适应生(shēng)产、建设、管理、服务第(dì)一线的，德智体美等全面发(fā)展的(de)中等职业技术(shù)应用性(xìng)专(zhuān)门(mén)人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论(lùn)，酒店(diàn)、餐饮与旅游(yóu)基础知(zhī)识(shí)，具备酒店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专(zhuān)业(yè)注重(zhòng)学生综(zōng)合素(sù)质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本(běn)专业突出技能培训，学生在(zài)学习期间(jiān)，将(jiāng)接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训(xùn)等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管理(lǐ)概论、现代(dài)酒(jiǔ)店管理、酒店心(xīn)理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客房(fáng)服务与管(guǎn)理、餐饮服务与管理、菜(cài)点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理、会议服务(wù)与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握的(de)技(jì)能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚(jiān)毅的品格和(hé)敬业、负(fù)责的职业道德(dé)与(yǔ)团(tuán)队协作精神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础知识(shí)和(hé)自学能力、进(jìn)取创新(xīn)意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服(fú)务理念(niàn)，了解现(xiàn)代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展的(de)方针(zhēn)、政策(cè)和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会(huì)展等(děng)管理与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强(qiáng)的计算机操作、文字表(biǎo)达、人(rén)际沟通能(néng)力(lì)以及(jí)一定的(de)职业(yè)外(wài)语表达能力。

　　济南,和北京都(dōu)有(yǒu)专业的(de)学校.

酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)都学什么呢？

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业，也称招待(dài)管理学(xué)，顾名思(sī)义，以后发展方向为酒店(diàn)管理(lǐ)方面的人才，但刚从酒店管(guǎn)理专业(yè)毕(bì)业，需要(yào)从最基础的岗位前厅、餐(cān)饮等等(děng)职位做起，具备一定的实际经(jīng)验(yàn)才有机(jī)会晋升为管理层(céng)。

　　虽然前(qián)期起(qǐ)点低，但随着目前国内外(wài)旅游业飞速发展，高级酒店管理人才在全球范围内(nèi)都(dōu)需(xū)求(qiú)量很大，前景还是(shì)不错，以下(xià)是酒店管理专业(yè)及就业(yè)的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课程，野旅主要(yào)有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理专业中食品营(yíng)运研究占比非常(cháng)大，酒管(guǎn)专(zhuān)业的(de)同学们会学习到食品相关(guān)的科学、食物(wù)的(de)选(xuǎn)配、如何(hé)正确地储存食品、如何正确地处理(lǐ)各(gè)种食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生活中(zhōng)也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨房(fáng)与招(zhāo)待：在注(zhù)重实用经验的college，对于烹饪和服(fú)务都(dōu)有很大比重(zhòng)的实践(jiàn)教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨(chú)师的角色(sè)，学(xué)习服(fú)务客人的各(gè)种不(bù)同加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差的角色(sè)，例如门口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学(xué)习如(rú)何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比较(jiào)有(yǒu)意思的一门(mén)课(kè)，学生们要了解酒类的历史(shǐ)知(zhī)识，并且学(xué)习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要(yào)学(xué)会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在正规餐饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业(yè)的(de)营运(yùn)，房(fáng)务、渡(dù)假村(cūn)、财(cái)务控管、房间(jiān)、销(xiāo)售、市场营(yíng)销、酒店建(jiàn)筑规(guī)划也都是(shì)必修，在此也需要(yào)懂得一些(xiē)商业(yè)相关的知识，了解(jiě)酒(jiǔ)店行(xíng)业运(yùn)行的规则(zé)。

　　4、会(huì)计(jì)：很多学生一(yī)听会计是拒绝的，不过酒管专业(yè)的会计知识相对来说已(yǐ)经算是最基础的了，学(xué)生只需(xū)要(yào)比较基本地(dì)学习如何(hé)计算酒店餐(cān)厅的运营成本、利润等等(děng)东西(xī)，并(bìng)且能(néng)很快的运用(yòng)到(dào)工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发展方(fāng)向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的(de)，通(tōng)常不太(tài)注重(zhòng)实践操作方面(miàn)，主要学习的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮(yǐn)业的运营方式(shì)和财务管理(lǐ)等等。

　　按照(zhào)这个方向(xiàng)学习(xí)的(de)人未(wèi)来的发展方向(xiàng)可(kě)以是(shì)研究酒店的学着(zhe)也可以直接成为(wèi)酒(jiǔ)店的高层管理者，特别是制(zhì)定战(zhàn)略发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一(yī)个方向就(jiù)是注(zhù)重(zhòng)操作、运营和(hé)实践(jiàn)的(de)学(xué)习，除了学习理(lǐ)论方面的内容，还会了解到(dào)每个部(bù)门的具体操作方法(fǎ)，细(xì)致到餐厅的托(tuō)盘(pán)如何拿、中西餐如(rú)何正确服务客人(rén)等，也就是提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就(jiù)业(yè)来说，以实践(jiàn)为主的学习方向比较推(tuī)荐，因(yīn)为(wèi)在酒(jiǔ)店工(gōng)作过(guò)就可以发现，酒店里(lǐ)的运营高层基(jī)本都是从基层部门干出来的(de)，很少有专门研究(jiū)酒店(diàn)运营或(huò)单纯学习理论的，因为酒(jiǔ)店这个行(xíng)业(yè)是(shì)一个操作性非常(cháng)强的行业，光(guāng)有(yǒu)理论(lùn)是远远不够的，懂的每个部(bù)门、每个职位的工(gōng)作流程(chéng)和(hé)标准(zhǔn)，才是(shì)王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳(dèng)，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从事(shì)酒店管理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店(diàn)这个行(xíng)当(dāng)，经验比学(xué)历重要，学(xué)习(xí)能(néng)力(lì)强比经(jīng)验重要

　　2、很(hěn)多学(xué)历不高的酒店人，凭着经验(yàn)的积累，做到(dào)了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你(nǐ)的工(gōng)作(zuò)业(yè)绩(jì)而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始锻炼(liàn)自己(jǐ)，放平稳(wěn)心(xīn)态(tài)

　　5、不要(yào)企(qǐ)图你还(hái)没(méi)有基(jī)层(céng)的经验就(jiù)想直接做管理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一(yī)个行业，那你永远也不知道这行的水(shuǐ)有多深，你(nǐ)永远也猜想不到这行(xíng)当里(lǐ)的(de)各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面(miàn)临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础(chǔ)服务岗位，不是(shì)简(jiǎn)猛高(gāo)科(kē)技(jì)，不(bù)是高(gāo)精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的实践操作，目前大部分从业(yè)者为低(dī)学历人(rén)员(yuán)、甚(shèn)至大(dà)部(bù)分是农民工。

　　与其(qí)他行(xíng)业相比基层服务(wù)人员所获得(dé)的(de)收入、社会地位、个人(rén)成就感是相当低的，前期必(bì)须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社会(huì)地位的工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管理(lǐ)岗需(xū)要(yào)一定的一线实践经(jīng)验(yàn)才能胜任，应届生的水平根本(běn)不足以(yǐ)胜任部门级、公司级的管理需(xū)要。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层其慢(màn)慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业未来前景还是有的(de)，重点就(jiù)在(zài)于你能否调整自己的心(xīn)态，有良好的情商，是否有(yǒu)野心不甘于只(zhǐ)在底层做(zuò)!

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