近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了(le)第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音游(yóu)客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新(xīn)晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三(sān)年来(lái)车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客(kè)扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的(de)新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生(shēng)提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的(de)的(de)扶持和完(wán)善(shàn)的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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