干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会(huì)导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好不要用这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于(yú)干透了(le)，并且内部的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试(shì)用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压(yā)锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用(yòng)温(wēn)热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧5k是多少钱 5k是什么意思出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的5k是多少钱 5k是什么意思过程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时(shí)，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸(zhēng)熟(shú)就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先(xiān)洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以(yǐ)后直(zhí)接(jiē)食用或(huò)再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不(bù)串(chuàn)味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮(guā)净，放(fàng)到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么5k是多少钱 5k是什么意思吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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