咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的(de)介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的(de)各大(dà)酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备(bèi)这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了(le)解的我国(guó)菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。第一(yī)个(gè)传说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历社日节是什么节日 社日节是农历几月初几(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入(rù)测验能够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假(jiǎ)如觉(jué)得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系(xì)粤(yuè)菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。社日节是什么节日 社日节是农历几月初几

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dà社日节是什么节日 社日节是农历几月初几o)入两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是(shì)用罐头，要(yào)削减白糖(táng)的(de)用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然后淡(dàn)盐(yán)水浸(jìn)泡。

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