近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音(yīn)均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人(rén)实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　虎门销烟发生在哪里g>“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调(diào)节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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