家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

　　关于家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画锅和生铁锅哪个对身体好以及铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体(tǐ)好，什么(me)铁锅最好用又健(jiàn)康，买铁锅是生铁好(hǎo)还是熟新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画铁好(hǎo)，家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好呢(ne)，家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好用等问题，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区别(bié)在于传(chuán)热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比较好(hǎo)打(dǎ)理和清洗，并且(qiě)熟铁锅(guō)质(zhì)量较轻，好(hǎo)拿(ná)取，但缺(quē)点是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导热快(kuài)的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适(shì)合(hé)有会炒(chǎo)菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是(shì)生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题(tí)我(wǒ)们先来(lái)了解下生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的(de)制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区别(bié)

　　生铁是(shì)含(hán)碳量较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳(tàn)合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并夹(jiā)杂其它元素在(zài)内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很(hěn)脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化过成铁水，再通过模具(jù)，浇(jiāo)铸出一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很有塑(sù)造性、强(qiáng)度(dù)和硬度(dù)上没(méi)生铁高，所以适合锻压(yā)制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打工(gōng)艺(yì)，现在大(dà)部分都(dōu)是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性(xìng)

　　了解完了原材(cái)料特性和铸造(zào)过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的优点也是它的缺(quē)点(diǎn)，厚(hòu)重的(de)锅体(tǐ)使用(yòng)起(qǐ)来比较费力，导(dǎo)热(rè)慢导致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很(hěn)脆，很(hěn)容(róng)易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没(méi)有处理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻(duàn)压的很薄(báo)，耐(nài)摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热(rè)快，可(kě)以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女(nǚ)士以及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快(kuài)的特(tè)性，导致火的温度(dù)直接传(chuán)递(dì)给食(shí)材，突出起来的高温(wēn)，处理(lǐ)不好的话，会(huì)使(shǐ)食材糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟(shú)铁(tiě)锅，存(cún)在即合理，根据(jù)自己的真(zhēn)实(shí)需(xū)求来选择才是最主要的，任何东西都该发(fā)挥它的本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和后期养锅一定要处理得(dé)当并坚持(chí)保(bǎo)养（懒得开锅的话，就叫商家帮(bāng)您开好(hǎo)），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画