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铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些，铁棍(gùn)山(shān)药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山药(yào)都是药(yào)食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素(sù)等(děng)营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆(qìnknocked什么意思，knocking什么意思g)府(fǔ)）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐(zuò)标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高，除此之外(wài)还富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口(kǒu)感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药(yào)

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