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m开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪个(gè)牌子正宗(zōng)一(yī)些呢(ne)？桥头(tóu)牌(pái)重(zhòng)庆(qìng)小面调料好吃，味(wèi)道麻辣鲜香，适合口味(wèi)较(jiào)重的人群的。关于重庆小面调料(liào)哪个牌子正宗一(yī)些呢(ne)以及重(zhòng)庆小(xiǎo)面调(diào)料哪个牌(pái)子正宗一些呢，重庆(qìng)小(xiǎo)面调料(liào)哪家最好吃，重庆小面的(de)招牌面，重(zhòng)庆(qìng)小面菜牌，重(zhòng)庆(qìng)小面的香料等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

重庆小面是碱水面吗(ma)

　　是的，重庆小面是碱水(shuǐ)面的。

　　重(zhòng)庆小面很多(duō)人都爱(ài)吃，是重庆非常常见的(de)美食哦，那么重庆小面是什么面条?重庆小面是(shì)汤面还(hái)是拌面?

　　重庆(qìng)小面是麻辣口(kǒu)味的，喜欢吃(chī)辣的(de)朋友一定要去(qù)试试，它(tā)的(de)面条非常的有嚼劲，和普通的不一样，那么重庆小面(miàn)是(shì)什么面条?重(zhòng)庆小面是汤(tāng)面(miàn)还是拌面(miàn)?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小面全部使用碱水(shuǐ)面，碱(jiǎn)水面有两种(zhǒng)，一(yī)是含(hán)大(dà)量水分的新鲜面条，重庆人称其(qí)为“水面”;另一种面条叫做“干面”，是(shì)经(jīng)过晾干(gàn)脱水，便于保存(cún)，较适合(hé)在家中自己来做小面。

　　重庆小面是重庆(qìng)四大特色之(zhī)一;归(guī)属(shǔ)于重庆(qìng)面(miàn)的一类。是一款(kuǎn)发源于重庆的一种(zhǒng)特(tè)色传(chuán)统小吃，属于渝菜。重庆(qìng)小面是重庆面中最简单的一(yī)种。

　　重庆小面(miàn)是(shì)汤面还是拌面(miàn)

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是(shì)指(zhǐ)麻辣(là)素面，分(fēn)汤(tāng)面和干溜(liū)两种类(lèi)型，麻辣味型。重庆面还包括(kuò)重(zhòng)庆小面和有臊(sāo)子的面食(shí)，如牛(niú)肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣(róng)昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生(shēng)硬)、"加青"(多(duō)加(jiā)蔬菜)、"重辣"(多加(jiā)油(yóu)辣子)等(děng)等(děng)。

　　佐(zuǒ)料(liào)是小面的灵(líng)魂。一碗(wǎn)面(miàn)条(tiáo)全凭调料提味(wèi)儿(ér)。先调好调料，再放入煮好面条。麻(má)辣味调(diào)和(hé)不(bù)刺激，面(miàn)条(tiáo)劲道顺(shùn)滑，汤料香气(qì)扑鼻(bí)，味道浓厚。

　　小面是作为南方人的重(zhòng)庆市民普遍接受(shòu)的传统面食，因其独特(tè)口感，m开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名以辣(là)闻明，近年(nián)来全国知(zhī)名。

　　重庆小面做法(fǎ)和配方

　　主料：碱(jiǎn)水(shuǐ)面条200g、空心(xīn)菜1小把(bǎ)、姜(jiāng)末适量、葱(cōng)花适(shì)量、榨(zhà)菜50g、酱油2勺、花生50g、辣椒(jiāo)油2勺、熟花生油(yóu)2勺、花椒(jiāo)粉(fěn)1勺、蒜末适量，芽菜适量

　　1.空心菜择好洗净备用(yòng)，热锅凉油(yóu)把(bǎ)花生米(mǐ)煸香(xiāng)

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱切成葱(cōng)花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉(fěn)、熟花生(shēng)油混(hùn)合在一(yī)起调匀

　　4.加(jiā)入(rù)花(huā)生、葱(cōng)、姜、蒜末(mò)、榨菜(cài)末调匀(yún)

　　5. 烧开水(shuǐ)下(xià)入面条，用筷子挑开防(fáng)止粘连

　　6. 面条(tiáo)煮(zhǔ)到八分熟时加(jiā)入(rù)空心菜一块(kuài)煮，面条煮熟(shú)为止

　　7.在大碗里舀两大勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁和芽菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香的小面(miàn)就(jiù)完成。

重庆(qìng)小面调料哪(nǎ)个牌子正宗一些呢

　　桥头(tóu)牌重庆小(xiǎo)面调料好吃，味道麻辣鲜(xiān)香，适(shì)合(hé)口味(wèi)较(jiào)重的人群。

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调料(liào)的用(yòng)法是：先在(zài)锅(guō)里(lǐ)烧开水，把(bǎ)菠菜烫熟(shú)捞出，再(zài)放(fàng)入面条(tiáo)，等(děng)面条熟透后(hòu)，将(jiāng)重庆小面调料开袋倒入碗中，冲入适量开水，接着将煮(zhǔ)好的面捞入碗(wǎn)中，再放上烫(tàng)好的菠菜(cài)、花生米(mǐ)、榨(zhà)菜，最(zuì)后撒上(shàng)小葱末即可。

　　重庆小面，属于川菜面食，是重庆四(sì)大特色之一。

　　重庆小面发源于重(zhòng)庆主(zhǔ)城区(qū)，是重庆的主食之一，尤其是早(zǎo)餐较(jiào)常见。

重庆小面(miàn)调(diào)料用哪个牌子好

　　重(zhòng)庆的品牌来(lái)自(zì)西方(fāng)的面条(tiáo)是(shì)正宗和美味的(de)。

　　重庆小面是重庆(qìng)四(sì)大特色之一；属于(yú)重庆面的范(fàn)畴。

　　是一(yī)种起源于重(zhòng)庆的特色(sè)传统小吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最(zuì)简(jiǎn)单的(de)重(zhòng)庆面(miàn)。

　　重庆(qìng)小面是指麻辣素面(miàn)，分为汤(tāng)面和挂面两种，麻辣(là)型。

　　重庆面还包括重庆面和肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌铺(pù)盖(gài)面等。

　　重(zhòng)庆面(miàn)品种繁多。

　　在面馆(guǎn)，可以请店(diàn)家做个人定(dìng)制口味，比如(rú)“干煸”(拌面)、“黄”(略硬(yìng))、“青(qīng)”(多菜)、“重(zhòng)辣”(多辣椒(jiāo))等等。

　　马赛丽是小(xiǎo)米的灵魂(hún)。

　　一碗面条用香料(liào)调味。

　　先拌好调料(liào)，再加入(rù)煮好(hǎo)的面(miàn)条。

　　辣味温和不刺激，面条劲道爽滑，汤汁香浓，味道浓郁。

　　佐料(liào)

　　主(zhǔ)料是鲜面条，用小麦粉(fěn)机制作。

　　重庆人称(chēng)之为“水(shuǐ)面”、“水叶”。

　　配料(liào):高筋(jīn)面粉，淀粉(fěn)，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为淡水往往是酸的。

　　以前(qián)保存(cún)条件有限，所以在水面加入食(shí)用碱，防止(zhǐ)其过快发酸(suān)。

　　加(jiā)了(le)碱(jiǎn)的水(shuǐ)面配以(yǐ)小面调料，形成独特的味道。

　　有三种(zhǒng)主要的(de)脸型。

　　直径约(yuē)2mm、横截(jié)面为正方形(xíng)或圆(yuán)形的面称为(wèi)“细(xì)面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右，形似韭菜(cài)叶，重(zhòng)庆人称之为“韭(jiǔ)菜叶”；宽度在(zài)9mm左右的归类(lèi)为“宽(kuān)脸(liǎn)”。

　　一般(bān)店家都有(yǒu)这三种面供顾客(kè)选择，默认是细面(miàn)。

　　主要调料

　　1.酱油(yóu)、生抽、老(lǎo)抽都不合(hé)适(shì)。

　　酱油(yóu)发(fā)酵浅，有(yǒu)淡淡的香味和颜色(sè)。

　　色素(sù)深度提取(qǔ)影响汤(tāng)色。

　　只有酱(jiàng)油。

　　重庆(qìng)本地生(shēng)产的黄花源酱油，颜(yán)色(sè)和味道(dào)都(dōu)是最纯正的。

　　2:味(wèi)精和鸡精都加，或(huò)者选其一。

　　传统的(de)方法是当地(dì)的粉状咸(xián)味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒是面(miàn)条的灵魂之魂，选材制作工(gōng)艺精湛。

　　请参考相关条目。

　　4:花椒面(miàn)，花椒(jiāo)油(yóu)。