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猪肚头叫(jiào)什么，猪(zhū)肚头怎么(me)做(zuò)好吃吗(ma)

　　猪(zhū)肚头又叫(jiào)猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上(shàng)部部(bù)位。

　　烹饪术(shù)语(yǔ)叫猪(zhū)肚仁，这个部位是猪(zhū)肚上最肥厚的部分(fēn)，只有10厘米左(zuǒ)右，质地脆嫩，能用来烹调出各(gè)种美(měi)食，最适合生炒。

　　猪肚(dù)头中含有大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素(sù)和维生素A、维(wéi)生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚是内脏(zàng)器官(guān)，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。

　　需要(yào)巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快(kuài)开的锅里，经常翻动，不(bù)等(děng)水(shuǐ)开(kāi)就把(bǎ)猪肚取(qǔ)出来(lái)，再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪(zhū)肚(dù)头(tóu)选购忌(jì)：猪肚头粘膜模糊，组织松(sōng)弛、易破，有腐败恶(è)臭(chòu)气味的不要选购(gòu)。

　　猪肚头食(shí)用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝(zhī)烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存(cún)，应(yīng)随买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头是猪科动(dòng)物猪的(de)胃的上部部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是(shì)猪科(kē)动(dòng)物猪的胃(wèi)的(de)上部部位。

　　烹饪术语叫(jiào)猪慎旁肚仁，这个部位是猪肚(dù)上最肥厚的部分，只有(yǒu)10厘米左(zuǒ)右，质地脆(cuì)嫩，能用来烹宽物橡调蚂裂出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有(yǒu)大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素和维生素(sù)A、维生(shēng)素E、蛋白质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是(shì)内脏器官，有特殊的味道(dào)，烹饪前(qián)的清洗(xǐ)时很重要的工(gōng)序。

　　需(xū)要巧洗(xǐ)：将猪肚用清水洗(xǐ)几次，然后(hòu)放进水快开的锅里(lǐ)，经常翻(fān)动(dòng)，不等水开就(jiù)把猪肚取出来，再把(bǎ)猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头(tóu)粘(zhān)膜模糊，组(zǔ)织(zhī)松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪(zhū)肚头食(shí)用忌：猪肚头与莲(lián)子（用白(bái)茄枝烧）易中毒。

　　猪肚(dù)头储存(cún)：猪肚头不(bù)适(shì)宜贮存，应随买随吃

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