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柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会(huì)存在酒(jiǔ)驾的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩味能(néng)够给(gěi)菜肴添加一些共同的香味。但需求(qiú)留意的是,假如运用啤(pí)酒,就需求相(xiāng)应(yīng)削减豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含(hán)有必(bì)定(dìng)盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的(de)是通过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没有(yǒu)酵(jiào)母发酵(jiào)直接加水和(hé)的面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是(shì)面粉(fěn)和(hé)其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成(chéng)分的(de)混合物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当(dāng)的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配(pèi)料(liào)掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此(cǐ)粘(zhān)结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙(gài)、钾、李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶镁(měi)、锌等矿物质(zhì)，口味(wèi)多样，食(shí)用便利，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边区域十分有名(míng)的(de)一种菜(cài)肴(yáo)，吃起来的话滋(zī)味(wèi)也是很回味(wèi)的(de)，十分的(de)稠密，但一般来说很少的(de)人会在家里边去制造这(zhè)道菜的(de)，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是(shì)需求(qiú)运用到柴(chái)火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就(jiù)没(méi)有办法常常的吃到(dào)这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很多人都想要到(dào)一些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易(yì)灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制，炒(李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶chǎo)至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出(chū)来但不能超(chāo)过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现(xiàn)已远离(lí)天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很久(jiǔ)了(le)，现在家里都(dōu)是用天(tiān)然气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生(shēng)火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由(yóu)得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块(kuài)都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热(rè)后炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣(là)椒(jiāo)，然(rán)后(hòu)把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成(chéng)金黄色(sè)。

　　这(zhè)时把茄(jiā)子参(cān)加并加(jiā)适量的(de)盐(yán)、酱(jiàng)油和(hé)水。

　　然后面粉(fěn)加(jiā)水和洽，和面(miàn)必定(dìng)要(yào)留意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就(jiù)多(duō)揉几下，等锅(guō)里开了，就能(néng)够把锅贴贴(tiē)在菜周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的下(xià)部分要在菜(cài)水了(le)，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷(lěng)水(shuǐ)的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡(jī)400克(kè)蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克(kè)八(bā)角(jiǎo)、花椒、精盐(yán)、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、味精、高汤各(gè)适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净(jìng)斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后加姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练，捞(lāo)出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着(zhe)掺(càn)入(rù)适量清水揉成软硬适(shì)中(zhōng)的面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团下成25克重的剂子(zi)（约16个），团成团(tuán)，用清水(shuǐ)略浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小(xiǎo)火渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔、八(bā)角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟时，调(diào)入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数(shù)老抽调色(sè)并起锅盛入面(miàn)饼(bǐng)锅(guō)中(zhōng)，稍便撒(sā)入(rù)香(xiāng)菜(cài)段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成。

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