鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法是可以补救一下的(de)吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝(níng)固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多了(初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间le)怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水因自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的(de)蛋白(bái)质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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