银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是(shì)越白越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄(huán119出警收费吗 119出警收费标准是多少g)好。

　　好银耳(ěr)颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡淡清香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特(tè)有的香味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折(zhé)，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本身(shēn)无味道，选购时可取少许(xǔ)试尝(cháng)，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的(de)。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆(yuán)形的伞盖(gài)，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有杂(zá)质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们(men)吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品质一(yī)般(bān)的银耳颜色相对来说不会那么纯净(jìn119出警收费吗 119出警收费标准是多少g)的，很多都是白色(sè)中带有一点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的(de)银耳颜(yán)色很(hěn)黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微(wēi)微(wēi)发黄的(de)，但是为了使银(yín)耳更加的(de)好看，有些商(shāng)贩(fàn)会利用(yòng)一(yī)些成分将原(yuán)本发(fā)黄的银耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色(sè)的(de)这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有对人体有(yǒu)害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值上来看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任(rèn)何的(de)加工处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成分相比(bǐ)于经(jīng)过加工(gōng)的干银耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质(zhì)，食用了这(zhè)种物(wù)质(zhì)的(de)话(huà)，经(jīng)过太(tài)阳光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在(zài)加(jiā)工的过程(chéng)中已经将这种成分去掉了(le)，所以(yǐ)可以放(fàng)心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利于保存，所(suǒ)以日常生活(huó)中建议选择食用干银(yín)耳(ěr)。

干银(yín)耳过(guò)期了(le)还能吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食(shí)品的实(shí)际(jì)可食用(yòng)期(qī)限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出(chū)现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段(duàn)时(shí)间或(huò)者出现变质反(fǎn)应(yīng)了则不建(jiàn)议继续食(shí)用。

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