近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺(qī)诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务(wù)业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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