近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一(yī)个(gè)热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市(shì)和山(shān)东(dōng)省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布(bù)规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明(míng)码标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为(wèi)620家本番什么意思 日语里本番什么意思，达十(shí)年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地(dì)的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博(bó)的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部(bù)门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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