走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受-橘子百科-橘子都知道

走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好？如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不(bù)会被(bèi)食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的(de)。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但(dàn)也有少数(shù)是(shì)卵胎生和胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出来(lái)。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时(shí)间(jiān)里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至(zhì)-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉严(yán)重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量(liàng)的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质(zhì)时间(jiān)也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列(liè)理化性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋白质(zhì)空(kōng)间(jiān)结构(gòu)和疏(shū)水性的变化，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降(jià走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受ng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维中的水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合(hé)，也就不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失(shī)并不影响鱼类的(de)核心(xīn)营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那(nà)就不(bù)得(dé)不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损(sǔn)失。