近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)安徽合肥瑶海区疫情最新消息 安徽是南方还是北方烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每(měi)年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋安徽合肥瑶海区疫情最新消息 安徽是南方还是北方网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持(chí)续(xù)升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局(jú)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来(lái)一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的(de)发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为(安徽合肥瑶海区疫情最新消息 安徽是南方还是北方wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的(de)青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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