近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价(jià)格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的(d在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动e)人群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末(mò)来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻(jī)身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市(shì)旅游服(fú)务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学(xué)生(shēng)提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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