面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和(hé)盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可以无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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