淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会(huì)变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个(gè)淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调稀了(le)这是水放多的原因(yīn)吗(ma)，为什(shén)么(me)淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的话它和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会(huì)沉(chén)淀(diàn)到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的(de)原(yuán)因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不(bù)容易(yì)水，沉淀(diàn)下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在(zài)菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗bān)淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适(shì)用(yòng)于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也(yě)可根据(jù)菜肴水分(fēn)多少适(shì)当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话(huà)是达(dá)不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能(néng)让菜(cài)肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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