近(jìn)一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生(shēng)到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经营者(zhě)价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每(měi)年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地(dì)理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大(dà)客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。