酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道(dào)变(biàn)得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过(guò)了(le)发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有(yǒu)很多(duō)的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(pupil是什么意思 pupil是可数名词吗suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(pupil是什么意思 pupil是可数名词吗chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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