近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发(fā)布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待户(hù)执行市场(chǎng)调节价的(de)，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注(zhù)册(cè)量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比春运客(kè)流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的(de)发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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