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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤(jǐ)出(chū)所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百(bǎi)分(fēn)之七十(shí)五的酒精绑在所开的(de)口子上(shàng),效果不错(cuò),放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以(yǐ)要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作(zuò)原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最(zuì)高温不可高于六(liù)十(shí)度)然后加热至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料(liào)直(zhí)接吃，而(ér)奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些(xiē)像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻，不过这样却(què)会让奶油奶(nǎi)酪很容(róng)易吸收其(qí)它食物(wù)的味道(dào)，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝(jué)对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋(dàn)糕表面(miàn)那一层层的(de)奶油(yóu)就(jiù)是淡奶(nǎi)油啦，打发(fā)之(zhī)后的淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉(mián)花糖的(de)感(二婚和剩女哪个干净，女性生理需求gǎn)觉。

　　一(yī)般是用来(lái)裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里(lǐ)，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里(lǐ)融(róng)化哈，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之外的材料都(dōu)装(zhuāng)入面包桶里面(miàn)合成面(miàn)，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包(bāo)好收口，继续(xù)擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块(kuài)来(lái)打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋(dàn)器的高速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生(shēng)热量加上室内的温(wēn)度，都会(huì)让奶油(yóu)融(róng)化，打发淡奶油的时(shí)候最好(hǎo)是(shì)加糖(táng)粉(fěn)，效(xiào)果非常好，因(yīn)为(wèi)糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不(bù)象蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不(bù)过如果(guǒ)已经打过(guò)头(tóu)的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞等不需要打发的(de)点心(xīn)。

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