咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就(jiù)没那么(me)好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的各(gè)大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编不会(huì)干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传(chuán)说(s红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编huō)。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉(f红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编ěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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