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料理可以生吃吗

　　料理(lǐ)是可以(yǐ)生吃(chī)的。

　　是(shì)可(kě)以生吃的(de)，而且切生鱼片的刀(dāo)是特制的，且不能沾水，烹调师傅(fù)能用(yòng)这(zhè)刀(dāo)把鱼肉(ròu)切得很(hěn)薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不(bù)少日(rì)本(běn)人认为生鱼片真(zhē庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思n)正好吃(chī)是在杀了数(shù)小时(shí)之后。

　　这是(shì)因为氨基酸在死鱼僵硬后(hòu)达到最(zuì)高(gā庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思o)点。当然也(yě)有日本人认(rèn)为用生鱼(yú)宰(zǎi)杀后(hòu)马上做成的生鱼片好吃是由于(yú)僵直前的鱼肉有(yǒu)脆(cuì)感。

无菜单料(liào)理(lǐ)注意事项有(yǒu)哪些

　　1、如果迟(chí)到了，主厨将无法为顾客(kè)补上错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定(dìng)的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料理的用(yòng)餐顺序非常(cháng)讲(jiǎng)究。

　　先(xiān)吃淡(dàn)口(kǒu)味的，再到(dào)浓厚的，最后(hòu)再品尝味道(dào)重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每(měi)次吃(chī)不(bù)同鱼之前，还要先吃片寿司薑(jiāng)清新一下口腔，才能更好地品(pǐn)尝出每一道菜品的味(wèi)道(dào)。

　　厨师(shī)发(fā)办(bàn)可以理解为(wèi)无菜单(dān)料理(lǐ)，一种(zhǒng)由主(zhǔ)厨(chú)根据当天时令食材和对食(shí)客的喜好(hǎo)判断(duàn)，即兴设计(jì)一(yī)个弹性(xìng)菜单的点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单料理的餐厅接待人数很(hěn)少，最低人数(shù)只有8-10人，因此需要提前预约。

无(wú)菜单料理的弊端

　　面对(duì)客户选择(zé)困难是(shì)，没(méi)有实质的(de)提(tí)醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客人不点菜,只(zhǐ)需与主厨简单交流口(kǒu)味及喜好即可。

　　从前(qián)菜、刺身到(dào)食事、吸物、甜品,均(jūn)由主厨即席料理(lǐ)庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻(fān)译是“师傅(fù),拜托了(le)”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。

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