银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并(bì十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历ng)不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是(shì)微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植(zhí)物特(tè)有的香味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠(qú)道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质(zhì)银十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们(men)吃起来味道也比十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历(bǐ)较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的银(yín)耳颜(yán)色(sè)相对来说不(bù)会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会(huì)带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色(sè)都是(shì)微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加(jiā)的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些(xiē)成分(fēn)将原本发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白(bái)的(de)银耳中含有对(duì)人体有(yǒu)害的成分，食用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任何的加(jiā)工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相比于经过加(jiā)工的(de)干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的话，经过太(tài)阳光照射之(zhī)后皮肤(fū)就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中已经将这种成(chéng)分去掉了(le)，所以可以(yǐ)放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中不含有水(shuǐ)分(fēn)因(yīn)此(cǐ)很利于保存，所以日(rì)常生活中建议选(xuǎn)择食用干(gàn)银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃(chī)吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期是18个(gè)月，而一般(bān)情(qíng)况下，食品的实际可(kě)食用期(qī)限都(dōu)会(huì)比包装(zhuāng)袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过(guò)期的银耳没有出现变质、发(fā)霉(méi)、软(ruǎn)化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过期一段时间或(huò)者出现(xiàn)变质(zhì)反应了则不建议继(jì)续食用(yòng)。

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