重庆小面调料哪个牌子(zi)正(zhèng)宗一些呢？桥头牌重庆小面调料好(hǎo)吃，味(wèi)道麻辣鲜(xiān)香，适合(hé)口(kǒu)味较重(zhòng)的人群的。关于重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)调料哪(nǎ)个牌子正(zhèng)宗(zōng)一些呢以及重庆小面调料哪个牌子正宗一(yī)些呢，重庆小面调料哪家(jiā)最好吃，重庆小面(miàn)的招牌(pái)面(miàn)，重庆小面菜(cài)牌，重庆小面(miàn)的香料(liào)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

重庆(qìng)小(xiǎo)面是碱水面(miàn)吗

　　是的，重庆小面是碱水面的。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面很多人都爱吃，是重(zhòng)庆非常常见的美食哦，那么重庆小面是什么(me)面(miàn)条(tiáo)?重庆小面是(shì)汤面还是(shì)拌面?

　　重庆小(xiǎo)面是麻辣口味的(de)，喜欢吃辣的朋友(yǒu)一(yī)定要去试(shì)试，它的(de)面条非常的有(yǒu)嚼劲，和普通(tōng)的不(bù)一样，那么重庆小面(miàn)是什(shén)么(me)面条?重庆小面是汤(tāng)面(miàn)还(hái)是拌面?

　　重庆小(xiǎo)面是什么(me)面(miàn)条(tiáo)

　　重庆小面全部使用碱水面(miàn)，碱水面有(yǒu)两种(zhǒng)，一(yī)是含(hán)大量(liàng)水(shuǐ)分的新(xīn)鲜面条，重(zhòng)庆人称其为(wèi)“水面”;另(lìng)一种(zhǒng)面条叫做“干面”，是经过晾干脱(tuō)水，便(biàn)于保存，较适合在家(jiā)中自(zì)己来做(zuò)小面。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面 是重庆四大特(tè)色(sè)之一;归属于重(zhòng)庆面的(de)一(yī)类。是一款发(fā)源于(yú)重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中最(zuì)简单的一种。

　　重(zhòng)庆小面是汤面还(hái)是拌面

　　重庆小面是指麻辣素(sù)面，分汤面(miàn)和干溜两(liǎng)种类型，麻辣味型(xíng)。重庆面还包括(kuò)重(zhòng)庆小面和(hé)有臊子的面食，如(rú)牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱(jiàng)面(miàn)、荣昌(chāng)铺盖面等。重庆(qìng)面富于变化，在面店，可以(yǐ)要求店家制作个(gè)人定(dìng)制口味，如要(yào)求店家"干(gàn)熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加(jiā)蔬菜)、"重(zhòng)辣"(多(duō)加油(yóu)辣子)等等。

　　佐料是小面的灵魂。一(yī)碗面条全凭调料提味儿。先调(diào)好调料，再放(fàng)入煮好(hǎo)面条。麻辣味调和不刺激(jī)，面条(tiáo)劲道(dào)顺滑，汤料香气扑鼻(bí)，味道浓厚(hòu)。

　　小面是作为(wèi)南方人的重(zhòng)庆市民(mín)普遍接受的传统面食，因(yīn)其独(dú)特口感，以辣闻明，近(jìn)年来全国知名。

　　重庆小面(miàn)做(zuò)法和配方

　　主料：碱水面条200g、 空心菜(cài)1小(xiǎo)把(bǎ)、 姜(jiāng)末适量、 葱花适量 、榨菜50g、 酱(jiàng)油(yóu)2勺、花生50g、 辣椒油2勺(sháo) 、熟花(huā)生油2勺 、花椒粉1勺、蒜(suàn)末(mò)适量 ，芽菜(cài)适(shì)量

　　1.空心菜择好洗净备用，热锅凉油把(bǎ)花生米(mǐ)煸香(xiāng)

　　2.姜、蒜(suàn)切(qiè)末、榨(zhà)菜切末、葱(cōng)切成(chéng)葱花

　　3.酱油、辣(là)椒油、花椒粉、熟(shú)花(huā)生油混合在一起调匀(yún)

　　4.加生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字入花生、葱、姜(jiāng)、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入(rù)面条，用筷(kuài)子(zi)挑开(kāi)防止粘(zhān)连(lián)

　　6. 面条煮到(dào)八分熟(shú)时加入(rù)空心菜一块煮，面条煮熟为止

　　7.在(zài)大碗里(lǐ)舀(yǎo)两大勺汤，盛入面条空心菜，浇(jiāo)上料汁和(hé)芽菜。

　　8.麻辣鲜香的(de)小面就完成。

重庆小面调料哪个(gè)牌子正宗一些(xiē)呢

　　桥头(tóu)牌重庆(qìng)小面调料好(hǎo)吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重的人(rén)群。

　　桥头牌重庆小面(miàn)调料的用(yòng)法(fǎ)是：先在(zài)锅里(lǐ)烧开水，把菠菜(cài)烫熟捞出，再(zài)放入面条，等面条(tiáo)熟透(tòu)后，将重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)调料开袋倒入碗中，冲入适量开水，接着将煮好的(de)面捞(lāo)入碗(wǎn)中(zhōng)，再放上(shàng)烫(tàng)好(hǎo)的菠菜、花生米(mǐ)、榨菜，最后撒(sā)上小葱末即可(kě)。

　　重庆小面，属(shǔ)于川菜面食，是(shì)重(zhòng)庆四大特色之一。

　　重庆小面(miàn)发(fā)源(yuán)于重庆主城区，是重庆的主食之一，尤其是早餐(cān)较常见。

重庆小(xiǎo)面调料用(yòng)哪个牌子(zi)好

　　重(zhòng)庆的(de)品牌来自西方(fāng)的面条是(shì)正(zhèng)宗和美(měi)味(wèi)的。

　　重庆(qìng)小面是重庆四大特色之一；属于重庆(qìng)面的范畴(chóu)。

　　是一种(zhǒng)起源于重(zhòng)庆(qìng)的(d生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字e)特色传(chuán)统小吃，属(shǔ)于重庆菜。

　　重庆面(miàn)是最简单的重庆面。

　　重庆小面是指麻辣素(sù)面，分为(wèi)汤面和挂面两种，麻辣(là)型。

　　重庆面(miàn)还包(bāo)括重庆面和肉末(mò)面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣(róng)昌(chāng)铺盖面等。

　　重(zhòng)庆面品种繁(fán)多。

　　在面馆，可以请店家做个人定制口味，比(bǐ)如“干煸(biān)”(拌面)、“黄(huáng)”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是小米的灵魂(hún)。

　　一碗面条(tiáo)用香料调味。

　　先拌好调料(liào)，再(zài)加(jiā)入煮好(hǎo)的(de)面条。

　　辣味温和不刺激，面(miàn)条(tiáo)劲道爽滑，汤(tāng)汁(zhī)香浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用小麦粉(fěn)机(jī)制作。

　　重庆人称(chēng)之为“水面”、“水叶”。

　　配(pèi)料:高筋面粉，淀粉(fěn)，盐，水(shuǐ)，含水量30%，碱。

　　因(yīn)为淡水往往是(shì)酸的。

　　以前(qián)保(bǎo)存(cún)条件有限，所以在水面加入食用(yòng)碱，防止其过快发酸。

　　加了碱(jiǎn)的水面配(pèi)以小面调(diào)料(liào)，形成独特的味(wèi)道。

　　有三种主要的脸型(xíng)。

　　直径(jìng)约2mm、横截面(miàn)为正方形或圆形(xíng)的面(miàn)称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭菜叶，重庆人(rén)称之(zhī)为“韭菜(cài)叶”；宽度在9mm左右的归类为(wèi)“宽(kuān)脸”。

　　一般(bān)店(diàn)家都有这三(sān)种面供顾客选择，默认是细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽(chōu)、老抽都(dōu)不合适。

　　酱油发酵浅，有淡(dàn)淡的香味和颜色。

　　色素深度提取影(yǐng)响(xiǎng)汤色(sè)。

　　只有酱(jiàng)油。

　　重庆本(běn)地生产的黄花源(yuán)酱油，颜色和(hé)味道都是最纯正的。

　　2:味(wèi)精和鸡(jī)精都加，或(huò)者选其一。

　　传统的方法是当地的粉状咸味精。

　　3:重庆油(yóu)辣椒海椒；辣(là)椒(jiāo)是(shì)面条的灵魂(hún)之魂(hún)，选(xuǎn)材制作工艺精湛。

　　请参考相关条生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字目。

　　4:花椒面，花(huā)椒(jiāo)油。

　　取其麻(má)味和花椒的香气。

　　四川和重庆大概是唯(wéi)一能吃到麻的地方了。

　　所以(yǐ)花椒(jiāo)不能马虎。

　　最(zuì)好(hǎo)用毛文的，有些(xiē)超市有卖(mài)。

　　也(yě)可以用新(xīn)花(huā)椒做的(de)花椒油，更香。

　　5:熟猪油，与(yǔ)板(bǎn)油同煮，加入汤中，可使汤闻(wén)香。

　　不喜欢猪(zhū)油(yóu)的朋友可以用(yòng)植物油、色拉油、香油代(dài)替。

　　6:葱，用(yòng)小葱。

　　放在(zài)盘子里闻闻。

　　7.猪油(yóu)。

　　最重要(yào)的是，有了(le)它，面条滑嫩可口(kǒu)。

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