酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲(yù)和促(cù)进消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切(qiè)段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充(chōng)分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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