近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的(de)关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客(kè)量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官(guān)方(fāng)也发(fā)布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价(jià)，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未标明(míng水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些)的(de)费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶(jiē)段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务(wù)业(yè)等的(de)发展。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿(sù)预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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