金融界(jiè)4月(yuè)23日(rì)消息 淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台(tái)，也有不少上市公(gōng)司被投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)大体(tǐ)情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持续升高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食(shí)客自(zì)带白(bái)酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边(biān)小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式地区大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆(yuán)形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会(huì)来现场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式的大学生群体往往(wǎng)选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其(qí)他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类(lèi)门店(diàn)面积和(hé)客(kè)流量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博(bó)市(shì)政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影(yǐng)响其他(tā)游(yóu)客的(de)体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的八大局(jú)街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一(yī)系(xì)列(liè)措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体验，热(rè)度有望(wàng)延续。

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