近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的(de)搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数据(jù)层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题(tí)火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公(gōng一公里大概多少步 一公里大概要走几分钟)交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前(qián)正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间一公里大概多少步 一公里大概要走几分钟(jiān)淄博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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