新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变质的(de)。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放最(zuì)好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发(fā)物的(de)。

　　鱼(yú)是(shì)发物，发(fā)物通(tōng)常是(shì)指由(yóu)于含有(yǒu)部分物(wù)质从而易(yì)诱发疾病(bìng)的食物。鱼含(hán)有多(duō)种营(yíng)养物质，但(dàn)认为鱼(yú)是发(fā)物，在体质较(jiào)弱(ruò)时，食用(yòng)后易引起身体不适，因(yīn)此应根据个(gè)人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发(fā)风之(zhī)物，因此对于痛(tòng)风(fēng)、哮喘等(děng)呼(hū)吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽量(liàng)避免食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含(hán)有组(zǔ)织胺(àn)，部分人群食(shí)用后(hòu)会由于组织(zhī)胺作用造成(chéng)血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病(bìng)的人群应尽量避免(miǎn)食(shí)用，以(yǐ)免加重原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨麻(má)疹、湿(shī)疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对(duì)于部分人群(qún)来说，鱼(yú)中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的优质蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物(wù)质，容易被(bèi)机体消化、吸收(shōu)，能(néng)够(gòu)补充(chōng)营(yíng)养，有利于维护心(xīn)血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适或正处(chù)于疾病中(zhōng)，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不(bù)良反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后，放(fàng)入(rù)将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再(zài)放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水处(chù)理过(guò)的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一(yī)倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)，多吃(chī)一些鱼，对(duì)自己的身(shēn)体是(shì)比较(jiào)好的(de)，鱼肉含有(yǒu)丰富的(de)镁元素，对心血管(guǎn)系(xì)统有很好的(de)保护作用(yòng)，有(yǒu)利于预防高(gāo)血压，下面(miàn)了(le)解新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法及相关(guān)资(zī)料。

新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因(yīn)此(cǐ)新(xīn)鲜的(de)鱼买回来后(hòu)要立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧(cè)到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残(cán)留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静(jìng)置(zhì)一(yī)段时(shí)间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别(zài)冲洗一次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后(hòu)不要直(zhí)接丢进冰箱、带(dài)有血水的(de)鱼肉容易在料(liào)理时产生腥味(wèi)、只(zhǐ)要在(zài)冷冻前以少许的盐(yán)巴(bā)和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦干(gàn)水分(fēn)再(zài)放反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜(mó)包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌(yān)渍、调味(wèi)、再放(fàng)入(rù)冷冻库保存、可以(yǐ)避免(miǎn)鱼肉氧化、除(chú)了(le)更加入(rù)味、也能保持肉质的弹(dàn)性(xìng)和湿(shī)润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接(jiē)拿到(dào)室温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移(yí)到冷(lěng)藏室(shì)进行自(zì)然解冻、才不(bù)会(huì)让腥(xīng)味坏(huài)了料理(lǐ)的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会(huì)让风味流(liú)失、若在超市(shì)买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后(hòu)把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度(dù)的(de)热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内(nèi)、可(kě)保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再(zài)放(fàng)在冰上贮存、可(kě)比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间延(yán)长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的(de)形状后(hòu)、装入(rù)具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将(jiāng)白(bái)酒滴(dī)入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处(chù)可防止(zhǐ)腐败(bài)变(biàn)质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼(yú)不(bù)久也会死去(qù)。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上(shàng)、可以有效地(dì)防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开(kāi)水后多(duō)活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置(zhì)一(yī)段时间、然(rán)后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过低温处(chù)理(lǐ)、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及(jí)时烹饪、不(bù)会影响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不(bù)要用水,只要(yào)盖(gài)上湿毛巾,几个小(xiǎo)时(shí)也不会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起到(dào)麻醉作用.但在具(jù)体做(zuò)法上,要注意两点.一是所(suǒ)用的白(bái)酒,必须在50度(dù)以上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能力(lì).二是到了目的(de)地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比(bǐ)较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需要时、把(bǎ)鱼从冰(bīng)箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可(kě)先(xiān)将活鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空、然后放在(zài)浓度(dù)为1：10的(de)盐(yán)水中浸(jìn)泡、一般在30度左右(yòu)气温下、也(yě)可以让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长几天。

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