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无锡市是几线城市重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子(zi)正宗(zōng)一些呢(ne)？桥头牌重(zhòng)庆小面(miàn)调料好吃，味(wèi)道麻辣鲜香，适合(hé)口味较重的(de)人群的。关于重(zhòng)庆小面调料哪(nǎ)个牌子正宗一些呢以及重庆小面调(diào)料哪个牌子(zi)正宗(zōng)一些呢(ne)，重庆小面调料(liào)哪家最好吃，重庆小面的招(zhāo)牌(pái)面(miàn)，重庆小面菜牌，重庆小(xiǎo)面的(de)香(xiāng)料等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

重庆小面是碱水面吗

　　是的，重庆小面是碱水面的。

　　重(zhòng)庆小面很多人都爱吃(chī)，是重庆非常常见的美食(shí)哦，无锡市是几线城市那么(me)重庆小面(miàn)是什么面条?重庆小面是汤面还是(shì)拌面?

　　重庆小(xiǎo)面是麻(má)辣口味的，喜欢吃辣的朋友一定要去试试，它的面条非常的有(yǒu)嚼劲(jìn)，和普通的不(bù)一样，那(nà)么重庆小面是什(shén)么面条?重(zhòng)庆小(xiǎo)面是汤面还(hái)是拌面?

　　重庆小面是什么面条(tiáo)

　　重庆小面全部(bù)使用碱水(shuǐ)面，碱水面有两(liǎng)种，一是含大(dà)量(liàng)水(shuǐ)分(fēn)的新鲜(xiān)面条，重庆人称其为(wèi)“水面”;另一种(zhǒng)面条叫做(zuò)“干面”，是(shì)经过晾(liàng)干脱水，便于保(bǎo)存，较适(shì)合(hé)在家中自己来做小面。

　　重(zhòng)庆小面(miàn) 是重庆四大特(tè)色(sè)之一;归属(shǔ)于(yú)重(zhòng)庆面(miàn)的一类。是一款发源(yuán)于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小(xiǎo)面是重庆面中最简单的一(yī)种。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是汤(tāng)面还是(shì)拌面

　　重庆小面是(shì)指麻辣素面，分汤面和干溜两种(zhǒng)类型，麻辣味型(xíng)。重庆面还(hái)包括重庆小面和有臊子的面(miàn)食，如牛肉(ròu)、肥肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣昌铺(pù)盖(gài)面等。重庆面富于变(biàn)化，在面店，可以要求店家(jiā)制作个人定(dìng)制口味，如要求店家"干熘(liū)"(拌面)、"提(tí)黄(huáng)"(偏生硬)、"加青"(多加(jiā)蔬菜(cài))、"重辣"(多加油辣子(zi))等等。

　　佐料是小面的灵魂。一碗面条(tiáo)全凭(píng)调料提味(wèi)儿。先调好调料，再放入(rù)煮好(hǎo)面条(tiáo)。麻辣(là)味调和不刺(cì)激，面条劲(jìn)道顺(shùn)滑，汤料香气扑鼻(bí)，味道浓(nóng)厚。

　　小面是(shì)作为南方人的重庆(qìng)市民(mín)普遍(biàn)接受的传统(tǒng)面食，因其独(dú)特口感，以(yǐ)辣闻明(míng)，近年来全(quán)国知名。

　　重庆(qìng)小面做法和配方(fāng)

　　主料：碱水(shuǐ)面条200g、空心菜1小把、姜(jiāng)末适量、葱花适量(liàng) 、榨菜(cài)50g、酱油(yóu)2勺、花(huā)生(shēng)50g、辣(là)椒油(yóu)2勺(sháo) 、熟花生(shēng)油(yóu)2勺、花椒粉(fěn)1勺、蒜末(mò)适量，芽(yá)菜适量(liàng)

　　1.空(kōng)心菜择好(hǎo)洗净备用(yòng)，热锅凉油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱(cōng)切成葱花

　　3.酱(jiàng)油、辣椒油(yóu)、花椒粉、熟花生油(yóu)混合在一起调匀

　　4.加入(rù)花生、葱、姜、蒜末(mò)、榨(zhà)菜末(mò)调匀

　　5. 烧(shāo)开水下入面条，用(yòng)筷(kuài)子挑开防止(zhǐ)粘连

　　6. 面(miàn)条煮到八(bā)分熟时加入空心菜一块(kuài)煮(zhǔ)，面条煮熟(shú)为(wèi)止

　　7.在(zài)大碗里舀两大勺汤，盛入面条(tiáo)空心菜，浇(jiāo)上料(liào)汁和芽(yá)菜。

　　8.麻辣(là)鲜(xiān)香的小面就完成。

重庆小(xiǎo)面调料哪个(gè)牌子正宗(zōng)一些呢

　　桥头牌重庆小面调料(liào)好吃，味道麻辣鲜香，适合(hé)口(kǒu)味较重的人群。

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调料的用法是(shì)：先在锅里烧开水，把菠菜烫熟捞出，再放入面条，等面条(tiáo)熟透(tòu)后，将重庆小面调(diào)料(liào)开袋倒入碗中，冲入适量开(kāi)水，接着将(jiāng)煮好的无锡市是几线城市(de)面捞入碗中(zhōng)，再放上烫(tàng)好的(de)菠(bō)菜、花生米(mǐ)、榨菜，最后(hòu)撒(sā)上小(xiǎo)葱末即可(kě)。

　　重庆小面，属于川菜面食，是重(zhòng)庆四大特色之一(yī)。

　　重庆(qìng)小面发源于重庆主(zhǔ)城区，是重庆(qìng)的主食之一，尤其是早餐较常见。

重庆小面调料用哪个(gè)牌(pái)子(zi)好

　　重庆(qìng)的品牌来自西方(fāng)的面条是正宗和美味的。

　　重庆小(xiǎo)面是重(zhòng)庆四大(dà)特色之一；属于重庆面的(de)范畴(chóu)。

　　是一种起源于重庆的(de)特色传统小吃，属于(yú)重庆菜。

　　重庆(qìng)面是最(zuì)简单(dān)的(de)重庆面(miàn)。

　　重(zhòng)庆小面是指麻辣素面，分(fēn)为汤(tāng)面(miàn)和挂面两(liǎng)种，麻辣型。

　　重庆面还(hái)包括(kuò)重庆面(miàn)和(hé)肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣昌铺(pù)盖(gài)面等。

　　重庆面品(pǐn)种繁多。

　　在面(miàn)馆，可(kě)以请店家做个人定(dìng)制口味，比(bǐ)如“干煸(biān)”(拌(bàn)面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是(shì)小米(mǐ)的灵(líng)魂。

　　一碗面条用香(xiāng)料(liào)调(diào)味(wèi)。

　　先拌好调(diào)料，再(zài)加(jiā)入(rù)煮好(hǎo)的面条。

　　辣味温和(hé)不(bù)刺(cì)激(jī)，面(miàn)条(tiáo)劲(jìn)道爽滑，汤汁香浓，味道浓(nóng)郁(yù)。

　　佐(zuǒ)料(liào)

　　主料是鲜(xiān)面条(tiáo)，用小麦粉机制作。

　　重庆人称(chēng)之为“水面”、“水叶”。

　　配料(liào):高筋面粉，淀粉，盐，水，含(hán)水量30%，碱。

　　因为淡水往(wǎng)往(wǎng)是酸的。

　　以前保存(cún)条件有限，所以在水(shuǐ)面加入(rù)食用碱(jiǎn)，防止其过快发酸。

　　加了碱的水面配以小面调料，形成独特的味(wèi)道。

　　有三种(zhǒng)主要(yào)的脸型。

　　直(zhí)径约2mm、横截面为(wèi)正方形(xíng)或圆形的(de)面称为“细面(miàn)”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右(yòu)，形(xíng)似韭(jiǔ)菜叶，重(zhòng)庆人(rén)称之为“韭(jiǔ)菜叶”；宽(kuān)度在9mm左(zuǒ)右的归类为“宽脸”。

　　一(yī)般(bān)店家都有这三种面供(gōng)顾(gù)客选择(zé)，默认是细(xì)面。

　　主(zhǔ)要调料

　　1.酱油、生抽、老抽都不(bù)合适。

　　酱油发酵浅(qiǎn)，有淡淡的香味和颜色。

　　色(sè)素深度提(tí)取影响(xiǎng)汤(tāng)色(sè)。

　　只(zhǐ)有酱(jiàng)油。

　　重(zhòng)庆本地生产的黄花(huā)源酱油，颜色和味(wèi)道(dào)都是最(zuì)纯正(zhèng)的。

　　2:味精和鸡精都加，或者选(xuǎn)其一。

　　传统的方法(fǎ)是当地的粉状咸味精。

　　3:重(zhòng)庆(qìng)油辣椒海椒；辣椒是面条的灵魂之魂，选材(cái)制作(zuò)工艺精湛。

　　请参考(kǎo)相关条目。

　　4:花椒面，花(huā)椒油。