鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号>螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也(yě)就是(shì)里(lǐ)面加了酸(suān)笋所以才会出(chū)现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这(zhè)种味道的可(kě)以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可(kě)以加上(shàng)一点自己喜欢的材(cái)料(liào)也会没有(yǒu)问(wèn)题的，本身是(shì)不会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其中(zhōng)的(de)酸(suān)笋(sǔn)味道，这种(zhǒng)味道(dào)也恰恰是(shì)螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特(tè)殊的(de)乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃(chī)起来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间(jiān)会(huì)长一些，煮(zhǔ)出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子(zi)试(shì)试能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可(kě)以夹断就表示(shì)煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放(fàng)清水烧开，之后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入(rù)配料(liào)搅拌均匀就(jiù)可(kě)以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊(shū)臭味主要来源于(yú)螺蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一(yī)集就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作(zuò)为腌制发(fā)酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过程中自然(rán)会产(chǎn)生一些有鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所(suǒ)以就会有(yǒu)特(tè)殊的(de)味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭(chòu)味，也正是由此(cǐ)而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发(fā)出一股独特的(de)味道(dào)，两者相(xiāng)加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什么成(chéng)分(fēn)

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵(jiào)成酸笋的(de)过程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫(liú)化氢(qīng)（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭(chòu)素

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水化合物带(dài)给人快感，酸辣咸(xián)重口味让(ràng)人上头辅料多食材丰富

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