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酒店管理专业是学些(xiē)什么(me)的(de)，酒店(diàn)管理专业(yè)是学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒(jiǔ)店管理专业(yè)是全(quán)球十大热门行业之一，高(gāo)级酒店(diàn)管理人(rén)才在全球都(dōu)是(shì)一直很紧缺的，近年(nián)来，在国际(jì)人才市场(chǎng)上，酒店管(guǎn)理(lǐ)人才出(chū)现了(le)供不应(yīng)求(qiú)的(de)局面。

　　随着2008北(běi)京(jīng)奥运会，2010上(shàng)海世博(bó)会和(hé)越来越多的国际大(dà)型活(huó)动(dòng)将在中国举行，中国(guó)对旅(lǚ)游、酒店管理专业(yè)人才的(de)需(xū)求也(yě)日(rì)益增大，所以你(nǐ)大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级(jí)酒店管理人才将成为职场(chǎng)上炙(zhì)手可热的(de)高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从业人员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人(rén)员在中国十大百万年薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为(wèi)上海服务(wù)产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上(shàng)海投资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒店行(xíng)业在(zài)不断(duàn)扩充，对人才(cái)的需求也不断(duàn)增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理(lǐ)人(rén)才。

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护党的基本路线，适应生产(chǎn)、建(jiàn)设、管理、服(fú)务第(dì)一线(xiàn)的，德(dé)智(zhì)体(tǐ)美等(děng)全面发展的中等职业(yè)技(jì)术应(yīng)用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础知识，具备酒(jiǔ)店基(jī)本管理与服务能(néng)力(lì)。

　　学生毕业(yè)后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学(xué)生(shēng)综合素质(zhì)的培(péi)养(yǎng)，主要学习(xí)经济管理基(jī)础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒店(diàn)、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多(duō)方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒(jiǔ)店管理概(gài)论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店(diàn)心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服(fú)务(wù)与管理、餐(cān)饮(yǐn)服务(wù)与(yǔ)管理、菜(cài)点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒(jiǔ)店(diàn)营销、酒店财务管理(lǐ)、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的(de)技能与就(jiù)业方向 1、具(jù)有(yǒu)诚信、坚毅的品格(gé)和敬(jìng)业、负责的(de)职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基(jī)础(chǔ)知识和自学能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服(fú)务理念，了(le)解(jiě)现代(dài)服务(wù)业发展趋(qū)势；此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业(yè)发展(zhǎn)的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与(yǔ)基本(běn)服务能(néng)力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算机操作(zuò)、文字表达、人际沟通能力以(yǐ)及一定的职(zhí)业外语表(biǎo)达能力。

　　济(jì)南(nán),和(hé)北京都有专(zhuān)业(yè)的学校.

酒店管理专业(yè)都(dōu)学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业(yè)，也称招待管(guǎn)理学，顾名思义，以后发展(zhǎn)方向为酒(jiǔ)店管理(lǐ)方面的(de)人(rén)才，但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业，需(xū)要从最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一(yī)定(dìng)的实(shí)际经(jīng)验才有机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然前期(qī)起点低，但(dàn)随着目前国内(nèi)外旅游业飞速发展，高级酒店(diàn)管理人才(cái)在(zài)全球范围(wéi)内都需求量很大(dà)，前景(jǐng)还是不错(cuò)，以下是酒店管(guǎn)理(lǐ)专业及(jí)就业的相关详(xiáng)细内(nèi)容(róng)！

　　一、酒店管(guǎn)理必(bì)修的课程，野旅主(zhǔ)要(yào)有(yǒu)以(yǐ)下四大(dà)方(fāng)向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理(lǐ)专(zhuān)业中食品(pǐn)营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会(huì)学习到食品(pǐn)相关的科(kē)学、食(shí)物的选配、如(rú)何正确地储存(cún)食品(pǐn)、如何正确(què)地处理(lǐ)各种食物等了解(jiě)食物(wù)的各方面理论知(zhī)识，不(bù)仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业(yè)，在(zài)日常生活中(zhōng)也非(fēi)常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用(yòng)经验(yàn)的(de)college，对于烹饪和服务(wù)都有(yǒu)很大比(bǐ)重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲身扮演侍应生和(hé)厨师的角(jiǎo)色，学习服务客人的各种不同的(de)角色，例如门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还(hái)有侍应生(shēng)。

　　在(zài)厨(chú)房大(dà)家也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和(hé)烧烤等不(bù)同的(de)菜式，了解(jiě)厨(chú)房的运作(zuò)。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意思的一门课，学生们要了解(jiě)酒类的历史知识，并且(qiě)学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还要学会(huì)自己调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，统(tǒng)一需要考取可以(yǐ)在(zài)正规餐饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒(jiǔ)店行(xíng)业的营运，房务(wù)、渡假村(cūn)、财务控管、房间(jiān)、销售、市场营销(xiāo)、酒店(diàn)建筑(zhù)规划也都(dōu)是必修，在此也(yě)需(xū)要(yào)懂得一些商业相关的知识，了解(jiě)酒店行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很(hěn)多学生一听(tīng)会计是(shì)拒绝的(de)，不过(guò)酒管专业(yè)的会计知识相对来说(shuō)已经算是最基(jī)础的了，学生(shēng)只需要比较基(jī)本地(dì)学习如何计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等(děng)东西，并且能很快(kuài)的运用(yòng)到(dào)工作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就业(yè)发(fā)展方(fāng)向,总体来说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主(zhǔ)的，通(tōng)常不太注重(zhòng)实(shí)践操作方面，主要学习的是酒店业的未来(lái)发展、餐饮(yǐn)业的运营方式(shì)和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学(xué)习的人未来的(de)发展方(fāng)向可以(yǐ)是研究酒店的学着也可(kě)以(yǐ)直接(jiē)成为酒店的高层管理者，特(tè)别是制定(dìng)战(zhàn)略发展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操(cāo)作、运(yùn)营和实践的(de)学习，除了学习理论方此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读面的内容，还会了(le)解(jiě)到每个(gè)部门的具体操作方法(fǎ)，细致(zhì)到餐厅的(de)托盘如何拿、中(zhōng)西(xī)餐(cān)如何(hé)正确服务客人等，也(yě)就是提问(wèn)者口中所说(shuō)的“打杂(zá)”。

　　怎么选择(zé)发(fā)展方向呢?从就业来说，以实践为主的学习方向比较推荐(jiàn)，因为在酒店工作过就可以(yǐ)发现，酒店里的运营高层基本都(dōu)是从基层部门(mén)干出来(lái)的，很少有专门(mén)研究(jiū)酒(jiǔ)店运营或单纯学习理论的，因为酒店这(zhè)个行业是(shì)一个操作性非常强的行业(yè)，光(guāng)有理论是远远不够的，懂的每个部门(mén)、每(měi)个职位的工作流程和(hé)标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店(diàn)这个(gè)行当(dāng)，经验(yàn)比学历重要，学(xué)习能(néng)力强(qiáng)比经验重要

　　2、很多(duō)学历不(bù)高的(de)酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累，做到(dào)了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只(zhǐ)为你的工作业绩而(ér)不是(shì)你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行业，从技能学习开始锻(duàn)炼(liàn)自己(jǐ)，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不(bù)要企(qǐ)图你(nǐ)还没有基层的经验就想直(zhí)接做管理人(rén)员。

　　因为(wèi)你(nǐ)不(bù)从底层的真(zhēn)正接触一(yī)个行业，那你永远也不知道(dào)这(zhè)行的水有(yǒu)多(duō)深，你永远(yuǎn)也猜(cāi)想不(bù)到这行当里的各种猫腻(nì)

　　四、入(rù)住酒店管理面(miàn)临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多(duō)为(wèi)基础服务(wù)岗(gǎng)位，不(bù)是简猛高(gāo)科技(jì)，不(bù)是高精尖，需要的(de)是手把手踏踏实实的实践(jiàn)操作(zuò)，目前大部(bù)分从业者为低(dī)学历人员、甚至大部分(fēn)是农民工。

　　与其(qí)他行(xíng)业相(xiāng)比基层(céng)服(fú)务人员所(suǒ)获得的(de)收入、社(shè)会(huì)地位(wèi)、个人成就感(gǎn)是相(xiāng)当(dāng)低的，前期必须能忍受这种低薪、低创造力(lì)、低(dī)附加值、低(dī)社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经(jīng)验才能胜任，应(yīng)届生的水(shuǐ)平根(gēn)本(běn)不(bù)足以胜任部门级、公(gōng)司级的(de)管理需要。

　　所以刚入(rù)职时必(bì)须(xū)从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之(zhī)，酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业未来前景还是有的，重点就在于你能否调整自己(jǐ)的(de)心(xīn)态，有良(liáng)好的情商(shāng)，是否有野心不甘于只在底层(céng)做!

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